Az első kilencven napos diétám. :)

Hozzávalók:

• fél zacskó tészta, ez konkrétan 35 dkg volt
• majdnem egy bögre gríz, egyéb esetben búzadara
• valamennyi étolaj
• lekvár (ez Jujóka féle, cukor nélküli őszibarack lekvár, 2011-es évjárat)
• porcukor (nem találtam, ez most kristálycukor...)

Elkészítés:

Szerintem a töltött káposzta mellett ez a másik olyan étel, amit két háziasszony sem készít egyformán. :) Rengeteg változatot kóstoltam már. Kezdve az óvodától, az igazi hazain keresztül a gimis menzáig. Nem szabad kifelejtenem a katonaságot és azt a változatot sem amit a Kedvesem készít. Ezek mindegyikétől különbözik az, amit én csináltam.

Mindenek előtt tegyük fel a tésztát főni. Sok víz, kevés só és valamennyi olaj bele. Sok víz, mert ideális esetben duplán ellepi a tésztát. Sót azért, mert nagymamám szerint minden ételbe kell só, még az _édes_ ételekbe is. Olaj - lehetőleg olívaolaj - pedig azért kell, hogy ne ragadjon össze a tészta leszűrés után.

Ha megfőtt a tészta, leszűrjük, gyorsan leöblítjük kevés hideg vízzel (gyorsan és kevés vízzel, hogy ne hűljön le a tészta) és nem csöpögtetjük le teljesen csak visszarakjuk a főzőedénybe. Itt megvárhatja a grízt. :)

A gríz (leánykori nevén a búzadara) elkészítésében különböznek a receptek leginkább. Van aki zsírral szereti, van aki ugyanannyi olajjal, mint amennyi grízt használ (brrr), van aki csak éppen megfuttatja, van aki szinte feketére pirítja. Sokan dupla mennyiségű vizet öntenek a grízre, van aki semmit (Jujóka így szereti). Én meg másként. :-P

Nem túl sok olajat teszek a serpenyőbe (talán kettő, esetleg három evőkanál lehetett, látszik a képen) és felforrósítom. Beleteszem a grízt.

Alaposan összekeverjük és lepirítjuk (a képen még csak az összekeverés látszik, még nem barna egyáltalán).

Amikor úgy érezzük, hogy a gríz megpirult, vagyis az ízlésünknek megfelelő barnaságot elérte, ráadásul a folyamatos keverésnek köszönhetően egyenletesen, mint ahogy az álló szoliban lehet, akkor felöntjük vízzel.

Aki még nem csinált ilyet, az nagyon-nagyon vigyázzon!!! Alapvetően érdemes forró vizet használni. Ez már önmagában is veszélyforrás, de ami igazán cinkes az a gőz. Ahogy ráöntjük a vizet, azonnal felcsap az igazi forró gőz. Ekkor nagyon gyorsnak kell lenni! :) A lehető leggyorsabban összekeverni a grízt. Gyorsan, mert extra sebességgel párolog a víz valamint a gríz is pillanatok alatt felszívja a maradékot. Én egy bögre vizet és még egy kicsit öntöttem hozzá. Miután összekevertük még keverünk rajta. Az a cél, hogy majdnem annyira peregjen, mint a víz ráöntése előtt. Annyira természetesen soha nem fog, de meg kell próbálni.

Ha késznek nyilvánítjuk, akkor ráöntjük a tésztára, egyenletesre összekeverjük.

A folyamat végén következhet a tálalás. Van aki sósan szereti, én Jujóka féle lekvárral ettem. Előtte megszórtam a tésztát porcukorral kristálycukorral és rátettem a lekvárt.

Jó étvágyat!

14. nap

Tegnap azt mondtam, hogy jó nap volt, ma inkább azt mondom, hogy vegyes. Reggel nézeteltérésem volt a mérleggel.

Azt hittem, hogy a diéta végén felrajzolt grafikon a testsúlyomról egy szigorúan monoton csökkenő függvény képét fogja mutatni, esetleg egy szigorúan csökkenőét. Ezzel szemben legalább egy lokális minimuma lesz ennek a függvénynek a vizsgált intervallumban és csak remélni tudom, hogy nem lesz több és remélem, hogy lokális maximumból is lesz egy, de csak egy.

Ennyit az analitikáról, de milyen dolog már az, hogy a tegnap reggeli 75,9-kg-ról ma reggelre 76,8 kg lett? Nem szeretem a jojót játéknak sem. Tegnap jó időt futottam, mégis visszafele ment.. :-P

Ma egyébként még jobb időt futottam. :) 18:29!!! :D Vagyis holnaptól 3+3+1 lesz a napi penzum.

Végezetül annyi, hogy bővült a recepttár két húsnapra és egy keményítőnapra való finomsággal.

Tessék megnézni a receptek között és ha tetszett, akkor egy Like-ot nyomni! :)

Hozzávalók:

• 6-8 szelet kiklopfolt pulykamell
• 5-6 csirkemély (ez általában egy tálca, kb 0,5 kg)
• 2 kisebb fej vöröshagyma
• fokhagymás csirkefűszersó
• olívaolaj
• só, bors

Elkészítés:

A pulykamellet felszeleteljük, hogy könnyen klopfolni lehessen

Kiklopfoljuk, de nem túl vékonyra. Nem starndon vagyunk büfések...

Azért gyűjtöttük két tányérra, mert közben készült egy másik, szintén húsnapra való fogás: sajtos-tejfölös pulyka Jujóka módra.

A csirkemájat megmossuk, a szívet levesszük róla. Apró darabokra vágjuk a májat, töltelék lesz belőle, tényleg pici legyen.

A szívet nem volt szívünk kidobni. :) Mehet a fagyasztóba, majd belekerül egy Jujóka féle húslevesbe

A hagymát apróra szeljük és feltesszük pirulni...

Kicsivel több olajon, mint a többi receptnél.

Ha megüvegesedett a hagyma, akkor rátehetjük a májat, keverjük össze alaposan és hagyjuk puhulni, pirulni, összemelegedni a hagymával. :)

Amíg elkészül a máj, addig megszórjuk a húsokat fűszersóval.

Amikor a hagymában megváltozik a máj színe és furcsa módon kicsit keményebb lesz, akkor jöhet egy kis só (esetleg bors), majd további egy-két perc után levesszük a tűzről.

FIGYELEM! Most egy ciklus indul.

1; A hússzeletre teszünk egy-másfél evőkanálnyi tölteléket

2; Feltekerjük a húst

3; Beletekerjük baconbe. Az látszik a képen is, hogy hosszú, ámde keskeny a bacon. Ezért hármat tettem egymás mellé, viszont csak a fele hosszúságra volt szükség. A másik felébe egy másik tekercs került... Hoppá! :)

4; Összeszúrkáljuk fokpiszkálóval, amiket a tálalásig benne is hagyunk. Akkor viszont illik kiszedni. Rágós és nagyon tud szúrni.

5; Sütőzacskóba rakjuk.

6; Van még megtöltésre váró, befűszerezett hússzelet?

1. IGEN: Vissza a ciklus elejére!
2. NINCS: Mehetünk tovább.

A sütőzacskó száját szorosan bekötjük, 5-6 helyen megszúrjuk a zacskót, hogy a gőztől nehogy szétszakadjon (attól meg fel fog fújódni, nyugi).

Hőálló edényben berakjuk a 180 fokosra előmelegített sütőbe 55-60 percre. A vége fele már szépen fel fog fúvódni a zacskó.

Egy óra múlva óvatosan kivágjuk a zacskót (levesszük az alufóliát) és visszarakjuk a sütübe, lehetőleg grillezésre állítva, 8-10 percre.

Ezek után tálalható. :) Húsnapon például chilis káposztasalátával.

Jó étvágyat!

Hozzávalók:

• 1 kg pulykamell
• 30-40 dkg reszelt sajt
• egy pohár tejföl
• ételízesítő (az a bizonyos delikát8 vagy vegeta ;))
• olívaolaj

Elkészítés:

A pulykamellet felszeleteljük, hogy könnyen klopfolni lehessen

Kiklopfoljuk, de nem túl vékonyra. Nem strandon vagyunk büfések...

Azért gyűjtöttük két tányérra, mert közben készült egy másik, szintén húsnapra való fogás: májjal töltött, baconbe tekert pulykamell.

A kiklopfolt szeleteket megszórjuk ételízesítővel

Lereszeljük a sajtot. Lehet kézi reszelővel is, de egyszerűbb és gyorsabb 30-40 dkg sajtot géppel lereszelni. :)

Tényleg nagy mennyiséget kell lereszelni, mindjárt látszani fog miért.

Egy hőálló edény aljába öntünk egy kevés olívaolajat és rárakunk egy réteg reszelt sajtot

Rárakjuk a fűszerezett húsokat...

...teljes réteg legyen ez is

Egy vékony réteg sajt, majd a sajtra rákanalazzuk a pohár tejfölt

Elterítjük a tejfölt és megszórjuk sajttal...

...vastagon

Betakarjuk alufóliával és berakjuk a 180 fokosra előmelegített sütőbe és egy órán át így hagyjuk

Egy óra múlva levesszük a fóliát és visszarakjuk addig, amíg kicsit megpirul a sajt. Ezek után tálalható.

Jó étvágyat!

Hozzávalók:

• 1,5-2 kg krumpli
• szeletelt szárazkolbász (vagy nagyon vékonyra szeleteljük)
• 4-5 szelet bacon
• kacsazsír
• morzsolt kakukfű
• só, bors

Elkészítés:

Nagyon egyszerű ez is szerintem. Ennek örömére rögtön kétféle változatot csinálok. Az egyik kacsazsíros kakukkfű ízesítéssel, a másik parasztos (kolbásszal és szalonnával, höhö :)) Indulásként megpucoljuk a krumplit és megmossuk. Vagyis a szokásos indulás. Majd éles késsel (egyébként is csak éles késsel lehet rendesen dolgozni a konyhában) bevágjuk a krumplikat 3-4 mm távolságra annyira, hogy csak egy kis rész tartsa össze a szeleteket alul. Ha ez kész, akkor a késsel kicst szétfeszítjuk a szeleteket és belerakunk egy szelet kolbászt (Ezért ideális az előre szeletelt kolbász. Gyönyörű vékony szelet, szinte olvasni lehet rajta keresztül. Olyan vékony, mint a balatoni palacsinta. :)) A kés segítségével tudjuk mélyebbre nyomni a kolbászszeleteket anélkül, hogy széttörnénk a krumplit.

Ha az összes krumpliba beleraktuk a kolbászszeleteket, amiket elég egyébként minden másodikba (jobban látszott az előző képen a sűrű irdalás, hogy mindegyikbe tettem), akkor betakarjuk egy szelet baconnel. Kell a zsíradék, hogy ne legyen száraz a krumpli és még ízesít is. :)

Ezzel a parasztos legyezős krumplit előkészítettük, kicsit félratesszük. Jöhet a másik. :) A kacsazsírt megmelegítjük, hogy kenőecsettel tudjunk dolgozni és bekenjük a bevagdosott krumplik tetejét. Késsel itt is szétfeszítettem kicsit, hogy befolyjon a zsír a szeletek közzé.

Enyhén megsózzuk és megszórjuk morzsolt kakukkfűvel. (A frissen őrölt borsot a végén érdemes rátenni ízlés szerint)

Sütőzacskóba rakjuk és 200 fokos előmelegített sütőbe rakjuk 45-50 percre. Ha nincs sütőzacskó, akkor letakarjuk alufóliával. Lényeg, hogy párolódjon, főjjön meg a saját levében (és a zsírban ;)), ne párologjon el idő előtt.

Miután megpuhult a krumpli teljesen, szétvágjuk a sütőzacskót (levesszük az alufóliát) és visszarakjuk még 6-8 percre, lehetőleg grill fokozatra állítva a sütőt.

Ezek után tálalható. Keményítőnapon nyers zöldséget javaslok hozzá (a kolbászt és a szalonnát sajnos félre kell tenni, azt most nem szabad).

Jó étvágyat!

13. nap

Ma nagyon jól ment a futás. Komolyan meglepődtem. Tegnap 20 perc fölé csúszott a 3+2, most 19:06 alatt lefutottam a 3.140 métert! :) Lehet gratulálni. Alig várom, hogy 19 perc alá kerüljek, mert akkor emelni fogom a távot 4.420 méterre, ami már nagyon nem 3+2, hanem  3+3+1!

Emellett reggel bementünk 76 alá, egészen pontosan 75,9 kg-ot mutatott a mérleg. Igaz ugyan, hogy ez gyümölcsnap után volt. Holnap mi lesz, nem tudom.

Ma nagyon finomat ettem! A reggeli a szokásos KV+gyümölcs volt, nem is az az érdekes. Az ebéd volt nagyon finom: Baconbe göngyölt, májjal töltött pulykamell (holnap megy a recept) chilis káposztasalátával! :) Azután egy bögre erőleves, aminek az elkészítése nagyban hasonlít a marhahúslevesre egy lényeges eltéréssel. A vacsora is ez volt természetesen, ilyenkor nem lehet más, leves nélkül. Így most nagyon jól érzem magam.

Sikerült összehozni öt receptet is, amik ki is kerültek. Lassan csökken a lemaradásom, viszont jöttek hozzá újak is. :)

A mai termés:

• Paradicsomszószos tészta by PACO
• Krumplipüré Jujóka módra :)
  
• Gyümölcslé by PACO
• Brownie
• Chilis káposztasaláta

Ezért most ezt a posztot le is zárom. Holnap folyt. köv. Sziasztok!

Hozzávalók:

• egy kis fej vöröshagyma
• két nagyobb gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál bazsalikom (ha nincs otthon friss, akkor marad a fagyasztott)
• só, bors
• olívaolaj
• néhány szem olívabogyó (ez nincs a képen, de ne zavarjon meg senkit! :))
• 40 dkg paradicsom (ezt a fajta konzervet szeretem)

Elkészítés:

A vöröshagymát apróra összeszeljük és feltesszük egy kevés olajon pirulni.

Közben összeszeljük a fokhagymát. Én azért szeretem a fokhagymát később belerakni, mert akkor intenzívebb, nyeresebb fokhagyma íz jön elő és ráadásul a konyha sem lesz még fél nap múlva is fokhagymaszagú. :) Felrakjuk a vizet forrni a tésztának kevés sóval és kb fél evőkanál olívaolajjal.

Ha megpirult a hagyma, akkor belemehet a paradicsom, amit még akkor is érdemes apróra összevágni, ha konzervparadicsomot használunk, nyersnél szinte kötelező. Kicsit megfuttatjuk. Jöhet a fokhagyma, a bazsalikom, só és a frissen őrölt bor (ezzel óvatosan, csípőssé teheti a szószt). Ha felforrt a víz, akkor belemehet a tészte. Most három színű tésztát választottam.

Ha megfőtt a tészta, kicsit olaszosan, belül picit roppanósan, akkor leszűrjük, leöblítjük, de nem csöpögtetjük le teljejesen és visszarakjuk az edénybe.

Ha megfőtt a paradicsom is (nem kell sok idő), akkor a tűzről levesszük és botmixerrel összeturmixoljuk. Believe me! :) Visszarakjuk a tűzre és még egyszer felforraljuk.

Amig ismét felrottyan a szósz, apróra szelünk néhány olajbogyót. Sokan nem kedvelik, pedig nagyon finom. Az én kedvencem a fekete... meg a zöld... meg ha van benne mondjuk fokhagyma... meg...

Ezzel el is készült a nagy mű, az étel tálalható

Jó étvágyat!

Hozzávalók:

• 1 kg krumpli
• 15 dkg margarin
• 1 dl tej (érzésre kicsit több lehet)
• só

Elkészítés:

Nagyon egyszerű, de imádni való köret. A diéta alatt nem ajánlott a fogyasztása, mivel tejtermék és krumpli (fehérje és keményítő) találkozik, de a gyerkőcöknek megcsináltuk. Mivel készültek róla képek és máskor is meg lehet csinálni, bekerült a receptek közzé. :) A hozzávalókról külön nem készült fénykép, de el tudjátok képzelni szerintem hogy néz ki a krumpli, ami nincs megpucolva, vagy milyen a tej, amikor kiöntjük a dobozból. A sértődések elkerülése érdekében egy kép készült majdnem eredeti állapotban:

Szépen sorakoznak a meztelen krumplik a mosogató szélén, hogy hőssé, pontosabban krumplipürévé vagy sült krumplivá váljanak. Máshol nem volt hely. :) A pult és a tűzhely tele volt, azért kerültek átmenetileg ide.

Második lépésként apróra szeljük a krumplit, mintha brassói aprópecsenyéhez készülne, és feltesszük főni.

Amikor teljesen megfőtt a krumpli (villával vagy fakanállal könnyen szét tudjuk nyomni az edény oldalán), akkor leszűrjük.

Beleszeljük a margarint. minél kisebb darabok, annál könnyebb lesz eldolgozni.

A margarin után a tej, végül pedig a robotgép

Egészen addig, amíg kész nem lesz.

Ha elég apróra szeltük a margarint, akkor hamarabb abbahagyhatjuk a kavarást a robotgéppel. Van aki kicsit darabosan szereti. Természetesen olyan is van, hogy szinte pudingsimaságúra kell kikeverni. Lehet beletenni frissen őrölt borsot (tényleg más íze van, mint a zacskós örölt borsnak) vagy paprikadarabokat vagy mást. Ízlés szerint. Mi így szeretjük.

De hogy mennyire így van ez, úgy értem a krumplipüré sokfélesége, nézzetek bele ebbe a Jóbarátok epizódba. 2:20-tól kell nagyon figyelni. :)

Jó étvágyat!

Hozzávalók:

• 1 db ananász
• 6-8-10 db naracs
• 2-3-4 db alma
• 60-80 dkg répa

Elkészítés:

Az az igazság, hogy érzésre válogattuk össze a gyümölcsöket azok közül, amik itthon voltak. Egyedül a répa volt biztos összetevő, meg az alma. Öööö... Meg a narancs is... Meg az ananász is. De a mennyiségek azért ennyire pontatlanok, mert nem tudom megmondani mennyi gyümölcs kell 1 liter gyümölcsléhez.

Függ ugyebár a gyümölcsök nedvességtartalmától, a fajtájától és a nagyságától is. Mind1, az arányok látszanak a képen, bár ez is csak a mi ízlésünket (és az itthon talált gyümölcsfajtákat) tükrözi. :) Az biztos, hogy répalé az alapja. A teszkósosanoslidlis zacskós répa tökéletes erre a célra. Nem olyan intenzív az íze, mint a falusi, ujjnyi vastagságú répának, amitől valódi falusi tyúkhúsleves főzhető, de lédús. Másik alap az alma. Ez sem oylan drága és sok levet tartalmaz. Akár ezzel a kettővel is nagyon finom óvodai ivólé készíthető hozzáadott cukor nélkül, de ha belerakunk egy kis ananászt, akkor nagyon finom lesz az illata, az íze pedig mennyei. A narancstól pedig kicsit savanykásabb lesz. A citromtól nagyon savanyú lenne, a pomelo meg fajlagosan drága. Meggyet is próbáltunk már. Nekem nagyon bejön :) és jó színe lesz tőle a gyümölcslének. Eperrel is ki lehet próbálni, de nem tartalmaz sok levet és ehhez szerintem drága. Nem is ragozom tovább, azt hiszem teljesen érthető.

Az elkészítéshez ezek után már nem is kell semmi más csak egy gyümölcscentrifuga. Szépen belerakni a hozzávalókat és végén beleönteni egy kancsóba, majd jól összekeverni.

Ha nem isszuk meg azonnal, akkor érdemes betenni a hűtőbe, de másnap reggel ne lepődjünk meg, ha ilyet látunk:

Semmi rossz nem történt vele egy éjszaka alatt. :) Csak alaposan össze kell keverni.

Egészségünkre!

Hozzávalók:

• 115 g margarin
• 200 g cukor
• 2 db tojás
• 60 g liszt
• 30 g keserű kakaópor
• vanília aroma
• fél csomag sütőpor
• csipetnyi só

Elkészítés:

A tojásokat a cukorral habosra keverjük majd belerakjuk a sütőport, a vanília aromát és a megolvasztott margarint (Érdemes még melegen beletenni a margarint. Ha kihűlt, akkor nagyon nehéz eldolgozni:

Simára keverjük és hozzáadjuk a kakaóport és a lisztet a kevés sóval. Ismét simára keverjük.

Egy edényt kikenünk margarinnal:

Vagy kettőt...

Majd kevés lisztet teszünk bele

És szétterítjuk mindenhol. A margarinhoz ügyensen oda fog tapadni a liszt, a sült tésztát viszont könnyebben ki tudjuk majd szedni.

Belerakjuk a nyers tésztát. (Első ránézésre nem teszünk megjegyzéseket!)

Majd elsimítjuk, elterítjük.

180 fokos előmelegített sütűbe be és magára hagyjuk kb. 50 percig.

Akkor lesz jó, ha a beleszúrt húspálcára már nem ragad rá a tészta.

Kis pihentetés után tálalható

Jó étvágyat!